Ciambelle al cioccolato, profumate come i biscottini pan di zenzero e ricoperte di cioccolato fondente e granella di mandorle.
Che altro dire.
Ah, giusto, che sono senza glutine, senza latticini e senza uova 😉
Sono facilissime da preparare, cuociono in forno in pochi minuti e spariranno alla velocità della luce.
Ecco il procedimento:
- pre-riscaldate il forno a 180°
- in una tazza mescolate bene acqua e farina di ceci, fino a sciogliere tutti i grumi
- in una ciotola unite farina di riso, fecola, zucchero, spezie, lievito e mescolate bene
- in un’altra ciotola mescolate l’olio e il latte vegetale, dopodiché unite agli ingredienti secchi e mescolate accuratamente
- unite la crema di farina di ceci e incorporatela all’impasto con una spatola
- ungete bene gli stampi per ciambelle e versate l’impasto fino ad arrivare al bordo di ogni stampo
- cuocete in forno per 20-25 minuti circa
- lasciate raffreddare, togliete le ciambelle dagli stampi delicatezza e decorate con cioccolato fondente sciolto a bagno maria, granella di mandorle o tutte le glasse e decorazioni che preferite
Con queste dosi mi sono uscite circa dieci ciambelle e non potendole mangiare tutte subito (ogni tanto riesco a dare ascolto alla mia coscienza), alcune le ho congelate e all’occorrenza le passo nel microonde qualche minuto e sono calde e morbide come appena sfornate.
Spero davvero proverete queste ciambelle cioccolato e pan di zenzero!
Fatemi sapere cosa ne pensate e non scordate di taggarmi su Instagram, che sono curiosissima di vedere come le decorate!
Ciao!
Sonia
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Ingredienti (per 6 ciambelle)
1.5 cucchiai di farina di ceci + 1.5 cucchiai di acqua
100 gr di farina di riso integrale senza glutine*
*(o 50 gr farina di mandorle + 50 gr farina di riso integrale)
50 gr di fecola o altro amido senza glutine
1,5 cucchiaini lievito per dolci
40 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
120 gr di latte vegetale senza glutine
30 gr di olio di semi/cocco o margarina fusa
cioccolato fondente
granella di mandorle
altre decorazioni a piacere
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