Questa ricetta vi è offerta … dalla mia dolce metà!
L’ha creata una sera all’ultimo minuto per una cena con amici e da allora gliel’ho fatta preparare più e più volte.
E mi è quindi sembrato giusto condividerla anche con voi, amici miei 🙂
Questo curry vegan senza glutine è saporitissimo, ricco, speziato e anche sano!
Ed è facile e veloce da preparare.
Ecco come:
- tagliare in piccoli pezzi il cavolfiore (e/o altre verdure a scelta), le patate e la cipolla
- in una pentola versate l’olio di semi, fatelo scaldare un paio di minuti e poi versate la cipolla e lasciate rosolare qualche minuto
- aggiungete il vino bianco e lasciate rosolare per altri 3-4 minuti
- aggiuntete quindi il cavolfiore e le patate e mescolate
- a questo punto aggiungete la polvere di curry e mescolate di nuovo
- versate quindi tutto il latte vegetale fino a coprire completamente le verdure, mescolate e lasciate cuocere (parzialmente coperto da coperchio) a fuoco medio per 35-40 minuti, o comunque fino a che le verdure saranno cotte e il curry cremoso
- salate a piacere
- dopodiché, per rendere questo curry vegano ancora più cremoso, aggiungete un cucchiaio di farina di riso, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti
- mentre il curry sta cuocendo potete far bollire del riso basmati e thai con cui gustarlo, ma anche con del semplice pane tostato è buonissimo!
Speriamo che questa ricetta vi piaccia tanto quanto piace a noi!
Fateci sapere!
Ciao!
Sonia
INGREDIENTI per 5-6 persone
1 cavolfiore medio-grande
3 patate grandi
1 cipolla bianca grande
4 cucchiai di olio di semi (di girasole)
4 cucchiai di vino bianco
2/3 di cucchiaio di polvere di curry*
*(o iniziate con meno e aggiungete in base al gusto personale)
1 litro di latte di riso (o altro latte senza glutine)
1 cucchiaio di farina di riso bianca
sale q.b.
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