Frolla Senza Glutine all’Olio | Farine Naturali * Vegan

Ricetta semplice e veloce per la pasta frolla senza glutine all’olio con sole farine naturali, senza uova, burro e margarina!

Io amo le crostate.
Ed è tutto gente, alla prossima! Ciao!

Ok dai scherzo, sono ancora qui, ma il fatto è che davvero io amo le crostate perché sono gustose e versatili, possono essere farcite con marmellate, creme, frutta, o preparate in versione salata, con formaggi, verdura e mille altre bontà.

Non a caso qui sul blog trovate anche questa prima ricetta per pasta frolla senza glutine, crostate al cioccolato (qui e qui), la crostata pan di zenzero e anche una crostata salata con salsa di anacardi e verdure!

Nelle mie ricette di frolla senza glutine tuttavia ho sempre utilizzato la margarina e spesso mi è stato chiesto se e come potesse essere sostituita con olio, così mi sono finalmente decisa a sperimentare anche la pasta frolla senza glutine all’olio.

Otterrete una frolla vegana senza glutine deliziosa, friabile e che si scioglie in bocca! Anche il mio compagno, addentando la seconda fetta di questa crostata, è rimasto stupito quando gli ho svelato che era senza margarina, solo olio e latte vegetale!

Perchè lui ormai sa bene quanto sia difficile tenere insieme impasti a base di sole farine naturali senza glutine, senza utilizzare uova, burro o altri ingredienti addensanti.
Diciamo che mi ha vista buttare via più di un impasto e si è prestato ad assaggiare varie “creazioni” di dubbia commestibilità.

Ingredienti (per una teglia di 26 cm di diametro)

100 gr di mandorle finemente tritate (qui)
100 gr di fecola di patate o altro amido senza glutine (qui) o (qui)
120 gr di farina di riso integrale senza glutine (qui) o (qui)
1 cucchiaino di cremor tartaro + 1/2 cucchiaino di bicarbonato* (qui)
*(possono essere sostituiti con 1.5 cucchiaini di lievito per dolci)
70 gr di zucchero di canna (qui)
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di mezzo limone
80 gr di latte vegetale senza glutine (io: riso) (qui) o (qui)
40 gr di olio di cocco o di semi
2 cucchiai di rum, limoncello o altro liquore senza glutine (o latte vegetatale)

Ma vediamo come fare la frolla vegana senza glutine all’olio

• in una terrina versate e mescolate accuratamente tutti gli ingredienti secchi
• aggiungete poi latte, olio e liquore e, mescolate con un cucchiaio e con l’aiuto delle mani, fino ad ottenere un composto compatto
• formate un panetto, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo una mezz’ora
• pre-riscaldate il forno a 160° e tirate fuori il panetto dal frigo
• poggiate direttamente il panetto di impasto nella teglia (20 o 22 cm) e premetelo con le mani e con l’aiuto del fondo di un bicchiere/tazza, lasciando un centimetro più alto lungo i bordi
• farcite a piacere (io qui ho utilizzato una marmellata di ciliegie e ho aggiunto sopra frutti di bosco)
• se vi fosse avanzato un po’ di impasto potete sbriciolarlo sopra
• cuocete in forno per 25-30 minuti, fino a quando la frolla sarà bella dorata
• lasciate raffreddare prima di porzionare e servire.

E voi? Con cosa farcirete questa frolla! Sono molto curiosa e sempre in cerca ispirazione dalle vostre idee!

Fatemi sapere se la preparate e non dimenticate di taggarmi su Instagram @sweetsensitivefree, pubblicherò con grande orgoglio le vostre creazioni nelle mie stories!

Ciao!
Sonia

Guarda il video della ricetta!

 

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