La ricetta della crema pasticcera senza glutine, latte e uova qui sul blog è una delle preferite in assoluto. Così ho pensato potesse essere utile condividere anche una crema pasticciera al cioccolato senza glutine e vegana, da usare nei vostri dolci o da gustare così al cucchiaio!
E’ semplice e veloce da preparare, pochi ingredienti, farine naturali e senza gomme o addensanti.
Ingredienti
- 50 grammi di margarina non salata o burro vegano
- 50 grammi di fecola di patate senza glutine
- 2,5 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 3 cucchiai di zucchero semolato o di canna
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 500 grammi di latte di soia (qui) e (qui)
Istruzioni
- In un pentolino antiaderente aggiungere la margarina e farla sciogliere a fuoco basso.
- Aggiungere l’amido di patate, il cacao in polvere, lo zucchero e mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare una pasta.
- Aggiungere il latte e mescolare vigorosamente con una frusta, fino a quando la pastella è completamente sciolta.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e continuare a mescolare a fuoco medio, fino a quando il composto si addensa.
- La crema si addenserà ancora un po’ una volta rimossa dal fuoco.
- Possono formarsi dei piccoli grumi, di solito a me non danno fastidio, ma se desiderate una crema pasticcera al cioccolato perfettamente setosa, potete setacciarla attraverso un colino a maglia fine usando una spatola.
- Se non la usate subito, mettere la crema pasticcera in una ciotola e coprirla con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie della crema (questo impedirà la formazione di una pellicina in superficie).
- Conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni al massimo.
Spero davvero che questa crema pasticcera al cioccolato vegana e senza glutine vi piaccia e vi possa essere utile nelle vostre creazioni dolci!
Se hai dubbi o domande sul procedimento, scrivimi qua sotto nei commenti!
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Ciao!
Sonia
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