Oggi vi propongo una ricetta salata facile e sfiziosa, un panfocaccia senza glutine e senza lievito, con cipolle, patate, rosmarino e ricotta (vegetale).
Alto e morbido dentro, croccante e saporito fuori!
Per prepararlo ho utilizzato un mix di farine naturali senza glutine, in particolare farina di riso integrale, sorgo e fecola di patate.
Ecco il procedimento:
- pre-riscaldate il forno a 190°
- in una ciotola unite e mescolate accuratamente gli ingredienti secchi; farine, fecola, cremor tartaro, bicarbonato e sale
- unite l’acqua tiepida e un cucchiaio di olio e mescolate bene il tutto, fino ad ottenere un composto liscio e uniforme
- con una mandolina affettate una patata e una cipolla rossa sottili
- ungete con due cucchiai di olio di oliva il fondo del tegame e versate il composto stendendolo uniformemente (l’olio probabilmente arriverà a coprire i bordi della focaccia e sarà quello che la renderà particolarmente croccante!)
- ricoprite l’impasto con le fettine di patate e cipolla, un po’ di rosmarino fresco, una spruzzata di olio di oliva e una spolverata di sale
- infornate e cuocete per 30-35 minuti
- 5 minuti prima di sfornare aggiungete la ricotta (vegetale).
Come promesso, una ricetta facile, veloce e sfiziosa!
Spero la proverete! Fatemi sapere cosa ne pensate e non dimenticate di condividere le vostre foto taggandomi su Instagram!
A presto!
Sonia
Ingredienti
200 gr farina di riso integrale, senza glutine
200 gr farina di sorgo integrale, senza glutine
100 gr fecola di patate, senza glutine
2 cucchiaini di cremor tartaro
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di sale fino
400 gr acqua tiepida
3 cucchiai di olio di oliva
Per la farcitura
una patata
una cipolla rossa
rosmarino fresco
sale grosso
ricotta (vegetale o senza lattosio)
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