Pasta Cremosa al Forno | Senza glutine * Senza latticini * Senza uova

INGREDIENTI

• pasta senza glutine (io Probios)
• mezzo broccolo
• funghi (champignon)
• mezza cipolla rossa
• uno spicchio d’aglio o di scalogno
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale, pepe e/o altre spezie/erbe
• paprika
• salsa di anacardi: ricetta qui

Pronta in: un’ora

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[Dicembre 2016]

Ciao dolcezze e benvenuto Dicembre 🙂

Le festività si avvicinano ed avendo un ragazzo con intolleranze alimentari e leggendo commenti in giro per internet di tantissime persone nella sua stessa situazione, mi rendo sempre più conto di quanto sia difficile godersi un buon pasto con amici e parenti, senza la preoccupazione di reazioni allergiche o dovendo rinunciare al cibo gustoso.
Perché il cibo gustoso è sacro. Giusto? Giusto.

E quindi ho avuto un paio di idee e in queste settimane condividerò con voi tre ricette “free-from”, due salate e un dessert, che potrete godervi durante le festività, ma anche durante tutto l’anno 😉

Oggi è la volta della pasta al forno cremosa, fatta con la mia salsa di anacardi.

Quindi, mettiamo pentole e fornelli all’opera:

• fate bollire la pasta senza glutine che preferite (meglio corta, non spaghetti e simili) e lasciatela al dente
• tagliate a pezzetti le verdure e saltatele in padella con olio, sale, pepe o altre spezie/erbe che preferite
• scaldate il forno a 200°
• una volta che pasta e verdure saranno pronte, mescolatele, tenendo da parte due cucchiai di verdure per dopo
• ricoprite il tutto con la salsa di anacardi, aggiungete sopra le verdure come “decorazione” e un pizzico di paprika
• dopodiché in forno per 30-40 minuti, fino a che non si sarà ben colorita sopra.

E buon appetito! Fidatevi, la amerete, appena sfornata, cremosa, appetitosa, vi sentirete parte della convivialità che è tipica del condividere un buon pasto con amici e parenti 😉

Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate e se vi va di iscrivervi ai miei profili Instagram, Twitter e Facebook potrete essere sempre aggiornati sui nuovi post 🙂

Vi aspetto la prossima settimana per la seconda ricetta del mio mio menu per le feste!

Ciao!
Sonia