Questa torta alle fragole senza glutine è dolce leggero e soffice, realizzato con pochi, semplici ingredienti. Le fragole fresche, dolci e succose si fondono perfettamente con una combinazione di farine senza glutine, aromatizzate dalla scorza di limone. Goditi ogni fetta di questa delizia senza glutine, senza uova e senza latticini, che soddisferà la tua voglia di dolce in modo sano e gustoso!
Ingredienti
500 grammi di fragole fresche
100 grammi di farina di riso integrale senza glutine (o grano saraceno o quinoa)
100 grammi di farina di mandorle (o mandorle finemente tritate)
100 grammi di amido senza glutine (patate, tapioca, mais, riso)
3 cucchiaini di lievito in polvere
pizzico di sale
scorza grattugiata di un limone
200 grammi di latte a base vegetale senza glutine
30 grammi di olio vegetale leggero, di semi o olio di cocco
40 grammi di sciroppo d’acero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Preriscalda il forno a 180°C.
Taglia metà delle fragole a pezzetti e taglia a metà le rimanenti fragole.
Ungi una teglia tonda da forno (22 cm) o foderala con carta da forno.
In una ciotola, unisci gli ingredienti secchi: farine, amido, lievito in polvere, sale e scorza di limone.
Aggiungi il latte, l’olio, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia e mescola bene, meglio se con una frusta elettrica a velocità media.
Mescola per un minuto o fino a ottenere un impasto liscio.
Incorpora le fragole a pezzetti e versa l’impasto nella teglia preparata.
Guarnisci con le fragole tagliate a metà e inforna per 25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
Una volta completamente raffreddata, spolvera con zucchero a velo (se lo desideri).
Questa torta si conserva bene per 48 ore, ma soprattutto nella stagione calda è meglio conservarla coperta, in frigorifero.
Prova anche queste tartelette con crema al limone e fragole, senza glutine e vegane!
Fammi sapere se questa ricetta ti è piaciuta, o se hai domande!
Per rimanere sempre aggiornata/o seguimi su Instagram e Pinterest! E taggami se prepari questa o altre mie ricette! Sono sempre felice di vedere le vostre creazioni!
Ciao!
Sonia
No Comments